Bom dia,
antes de mais desejo-lhe muito boa sorte para o seu projecto
em relação a pomares não lhe posso valer de muito, por falta de experiência da minha parte, pela informação que fui encontrando aqui e ali, sei apenas que são um investimento demorado, mas relativamente seguro, o que é fundamental é começar bem. ter um solo bem preparado e com as condições ideais, escolher árvores saudáveis e de variedades bem adaptadas ao local. o período de vida de um pomar é de cerca de vinte anos, por isso mais vale começar com calma e seguro, do que chegar a meio e ter árvores frágeis e pouco produtivas.
no que diz respeito ao mel, tenha em atenção que para ser considerado biológico, as colmeias têm de estar num local em que não exista agricultura convencional num raio de 6Km (acho que são 6Km, mas não tenho a certeza). também ponderei a questão do mel, mas dado a dimensão do meu terreno e a zona onde se insere é impossível cumprir este requisito.
espero ter ajudado um pouco
Cumprimentos,
Telmo Teixeira