Boas,
Para os livros recomendo :
http://www.biohorta.com/artigos/agricultura-biologica/as-bases-da-agricultura-biologica.html
É um livro bastante puxado para começar, mas indispensável. Pois a sua base são fichas de uma cadeira de um curso superior.
Quanto às Sebes, devemos alternar desde arbustos pequenos, médios a árvores de médio e grande porte. Não devemos "fechar" totalmente para evitar efeitos de remoinho, queremos corta vento.
Algumas leguminosas pode ser fonte de fixação de azoto, outras pela quantidaded de matéria orgânica que "libertam".
Verificar lista de invasoras a fim de tentar evitar o uso das mesmas.
Eu vou usar, entre outras:
Sophora Jaonica, Alfarrobeira, Loendros, Giestas das vassouras, Delonix, Tipuana, Catalpa, Paulownia, Neem / Azadirachta Indica, Castanheiros, Sobreiros, Pinheiro Manso, Photineas, Leucaenas, Alecrim, outras aromáticas, etc...
Até depois,